Patricia Pombo. criei o coletivo pour decisions a partir de Lisboa em 2018, no formato de provas do vinho e eventos de gastronomia, embrulhados em cultura popular.
Trabalho sobretudo como gerente de restauração + sommelier ou escanção – não existe grande clareza na origem do vocábulo, que significa aquele que repartia o vinho, que deitava vinho nas taças dos convivas.
hello i’m a Sommelier – there is no great clarity regarding the origin of the word, which means the one who splitted the wine into the visitor’s glasses, the wine pouring pal.
Some of the projects I was part of:
Alguns dos projetos que fiz parte: os bares de vinho em Londres Vagabond Wines, a Garrafeira Nacional (fundada como Mercearia em 1927), o restaurante e bar de vinhos PRADO, o coletivo de culinária internacional We are Ona, (na altura co-fundadora), o hotel & restaurante Nordlandet na ilha mais bonita da Dinamarca, a quinta orgânica & restaurante Birkemosegardd, o restaurante e bar IMBISS na cidade do México e o mais recente: restaurante e bar Boavista Social Club no Cais do Sodré em Lisboa.